20121128天天饮食视频：屈浩讲辣汁爆羊柳的应该

我们都告诉冬季吃饭猪肉是大补，那么你告诉猪肉的效用吗?告诉辣酱汁爆骡松的作法吗?敬特地收看本期的天天菜肴视频讲出屈浩的讲解。

本期节目组特地到的压轴是海淀区厨师服务项目职业技能培训了学校校长屈浩，讲辣酱汁爆骡松的作法。

该视频主要象形文字简介：

辣酱汁爆骡松的作法

1、主料：骡里脊;

2、佐料：杭果、美人果;

3、调料：胡果粉、料酒：

(1)辣果斜切成小段定时，骡里脊横切成孔洞后，加入料酒，胡果粉、盐、生抽腌制;

(2)葱、子文、蒜切开后，加入料酒、糖类、辣鲜露和少许水制成罐酱汁;

(3)锅中浇少许底油，下入杭果和美人果煸炒偏科后备;

(4)锅中旋即放油，当油加热至下垂冒烟时，下入猪肉大火爆炒30秒左右，出锅年前放入备好的辣果和罐酱汁，稍微翻炒即可出锅。

注意：本频道文章发行商归中央电视台，并不代表者本频道赞同其论调和对其真实性负责。如涉及作品概要、发行商和其它难题，特地尽快与我们联系，我们将在第一时间删除概要!

本期压轴简介

屈浩

男，1962年10月出生，上海人，的学校传统文化，Senior烹调技师、华北地区厨师高手。现任海淀区厨师服务项目职业技能培训了学校校长、华北地区厨师协会理事。系国家级考评员、第五届全国厨师竞赛评审、中央电视台“佳肴”电视擂台赛评审。曾荣获“上海特级厨师高手”、“全国新长征突击手”、“全国青工技术能手”和“首都五一劳动奖章”等荣誉称号。

学艺厨师高手陈正均、时广南等。入厨二十多年来，以其娴熟的厨艺，在国内、的国际竞赛中多次荣获金奖与殊荣。曾获“首届海淀区食品雕刻竞赛”金牌：21世纪金厨竞赛热菜特金奖;在第十一、十二届FAH 的国际厨师表演艺术竞赛上包揽六金二银二铜，被21世纪厨师协会获得者“东亚地区大厨”称号的同时，获高奖“钻石奖”。

猪肉的效用

猪肉糖类分析：

1. 猪肉性温，春季常吃饭猪肉，不仅可以减低人体热源，抵御寒冷，而且还能减低消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助益气消化，极为重要抗凝血的发挥作用;

2. 猪肉糖类丰富，对肺结核、气管炎、关节炎、贫血、产后气两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、患病、腰膝酸软、后遗癫痫早泄以及一切虚寒病癫痫均有很小裨勤;具备补膀胱壮阳、补虚温中等发挥作用，男士适宜经常食用。

猪肉适宜年轻人：

一般年轻人均可食用

1. 适宜体虚胃寒者;

2. 间歇性、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火癫痫状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及间歇性期间不宜食用。

猪肉食疗发挥作用：

味甘、性热，入脾、胃、膀胱、有心经;

温补益气，用以化疗益气虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等癫痫;

温补肝膀胱，用以化疗膀胱阳虚所致的腰膝酸软冷痛、后遗癫痫等癫痫;

补血温经，用以产后血虚经寒所致的腹冷痛。

华北地区古代医学认为，猪肉是助元阳、补精血、疗肺虚、勤劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

猪肉的作法中有，猪肉的效用，猪肉汤的作法，猪肉火锅的作法中有,猪肉的油炸、效用、炖法、煮法，菜谱之家缺少猪肉的各种菜肴的。